蚬子肉是什么动物?

蚬子肉是双壳纲软体动物蚬子的可食用部分，属于河蚬、花蚬等小型贝类。蚬子肉富含蛋白质、铁和锌，味道鲜美常用于煮汤或炒菜。蚬子生活在淡水或半咸水环境中，如河流、湖泊和沿海滩涂，靠滤食水中的微小生物为生。

蚬子肉质地紧实，烹饪后口感Q弹，适合搭配韭菜、豆腐等食材。蚬子繁殖能力强，一年可产卵多次，因此产量较高。蚬子壳可做建筑材料或肥料，全身都有利用价值。