西葫芦加热致癌吗?

西葫芦加热后不会致癌，反而加热能释放更多营养。西葫芦富含维生素C、钾和膳食纤维，高温烹饪会让这些成分更易被人体吸收。西葫芦本身不含致癌物质，正常烹饪方式如蒸、煮、炒都不会产生有害物质。只要不过度焦黑，西葫芦是安全的健康食材。

西葫芦适合多种烹饪方式，清炒、炖汤或做馅料都很常见。西葫芦的热量低，每100克仅含15千卡左右，适合减肥人群。西葫芦的含水量高达95%，能帮助补充水分。西葫芦还含有抗氧化物质，有助于增强免疫力。日常适量食用西葫芦对健康有益。