苏北特产土豇豆是什么?

苏北特产土豇豆是一种当地特有的豆类作物，形状细长饱满，颜色呈深绿或紫红。这种豇豆口感鲜嫩，适合炒菜、腌制或晒干储存，是苏北人餐桌上常见的食材。土豇豆生长周期短，适应性强，在苏北的沙质土壤中长得特别好，产量高，深受当地农户喜爱。

土豇豆富含蛋白质和多种维生素，营养价值高，老少皆宜。苏北人喜欢用它做豇豆酱、豇豆干，或者直接清炒，风味独特。这种豆类耐储存，晒干后能保存数月，是苏北家庭过冬的重要食材。随着电商发展，土豇豆也逐渐走出苏北，成为远近闻名的特产。