铁锅有油沾水后还生锈吗?

铁锅沾水后容易生锈，尤其是表面有油渍时。油层会阻碍水分蒸发，让铁长时间处于潮湿环境，加速氧化反应。铁锅生锈后会出现红褐色斑点，影响使用。每次用完锅后，及时擦干或烧热去湿，能有效防止生锈。保持铁锅干燥是关键，避免残留水分。

生锈的铁锅会影响食物口感，长期使用可能危害健康。新买的铁锅需要开养，形成油膜保护层。用钢丝球大力刷洗会破坏保护层，增加生锈风险。铁锅适合炒菜炖汤，但炖酸性食物时更要注意防锈。定期涂抹食用油，能延长铁锅寿命，保持烹饪效果。