大白菜直接晒干菜行吗?

大白菜直接晒干菜可以，但需要天气晴朗干燥。晒前要洗净切块，放在通风处晾晒，避免潮湿发霉。晒干后能保存很久，炖菜或煮汤时泡开就能用，味道鲜美。

晒干的大白菜颜色会变黄，营养也会流失一些。最好选择霜降后的白菜，水分少糖分高，晒出来更甜。晒干过程中要翻动几次，确保每面都干透，这样存放时不会长虫变质。