腊鱼晾晒多少天可以吃?

腊鱼晾晒需要3到5天才能食用。具体时间看天气，晴天晒3天足够，阴雨天可能要5天。晒好的鱼肉紧实，颜色金黄，用手按压有弹性。晒太短容易变质，太硬影响口感，每天翻面一次更均匀。

腊鱼保存得当能放半年以上。晒好后用保鲜袋装好，放冰箱冷藏或阴凉干燥处。吃前用清水泡发2小时，去除咸味。搭配蒸肉、炒辣椒特别下饭，是冬季餐桌上的美味。