花心红薯的叶子可以吃吗?

花心红薯的叶子完全可以吃，营养丰富，口感嫩滑。叶子富含维生素、钙质和膳食纤维，常被当作青菜炒食或煮汤。红薯叶的吃法多样，清炒、凉拌、做馅料都很合适，还能晒干保存。很多人喜欢用红薯叶搭配蒜蓉快炒，颜色翠绿，味道清香。

红薯叶在南方地区很常见，北方也逐渐流行起来。种植红薯时，叶子可以反复采摘，不影响块茎生长。每株红薯每年能收获几十公斤叶子，产量很高。红薯叶价格便宜，菜市场几块钱就能买一把，是性价比很高的健康蔬菜。