蜂蜜在什么时候收最合适?

蜂蜜在夏末初秋收最合适，这个时期花朵盛开，蜜蜂采集的花蜜最充足。蜂蜜浓度高，水分少，品质好，颜色也漂亮。蜂箱里蜜脾封盖率达到八成以上，就能摇蜜了。

收蜜要选晴天上午，蜜蜂忙着采蜜，蜜脾最饱满。气温在25摄氏度左右，蜂蜜流动性好，容易分离。过早收蜜水分多，容易变质；太晚收蜜，蜜脾会结晶，影响品质。