纯咖啡有些酸味是不是正常的?

纯咖啡带点酸味很正常，尤其浅烘焙的豆子酸味更明显。咖啡豆里的绿原酸和奎宁酸在烘焙后会转化，产生类似柑橘或苹果的酸香。不同产地的咖啡酸味也不同，比如埃塞俄比亚的豆子酸味清新，巴西的则酸感柔和。

酸味不代表咖啡坏了，反而说明豆子新鲜。存放时间久了，酸味会减弱，风味也会变平淡。如果你不喜欢酸味，可以选深烘焙的豆子，或者加牛奶、糖调和口感。酸味是咖啡的特色之一，喜欢与否看个人口味。