麻子是什么植物(吃的麻子是什么植物)?

麻子是胡麻的种子，属于胡麻科植物，也叫亚麻籽。胡麻一年生草本，高约60厘米，茎直立，叶披针形，花蓝色或白色。麻子富含油脂、蛋白质和膳食纤维，可榨油食用，也可炒熟当零食。麻子油常用于凉拌菜，炒麻子香脆可口，是传统零食。

胡麻适应性强，耐旱耐寒，广泛种植在中国北方、印度和欧洲。麻子油含亚麻酸，有益健康，炒麻子则是老少皆宜的休闲食品。胡麻全身是宝，茎皮可制纤维，种子可食用，经济价值高，深受人们喜爱。