剥皮鱼长多大才能吃?

剥皮鱼一般长到20厘米以上就可以食用了，太小的话刺多肉少，口感也不够好。市面上常见的剥皮鱼大多在30到40厘米之间，重量约1到2斤，这个大小的鱼肉质最鲜嫩，刺也少，适合煎炸或清蒸。

剥皮鱼的生长速度很快，养殖半年就能达到上市标准。野生剥皮鱼可能需要1到2年才能长到合适的大小，但肉质更紧实。挑选时可以看鱼身是否饱满，鱼鳞是否完整，这样吃起来更放心。