黄喉是什么东西?

黄喉其实是猪或牛的大血管，口感爽脆，常被切成薄片涮火锅吃。它富含胶原蛋白，热量不高，很多人喜欢这道菜。黄喉颜色偏黄，质地Q弹，涮烫几秒就能吃，味道清淡不腻。市场上还有鸭喉、羊喉等类似食材，做法都差不多。

黄喉在川菜里很常见，除了火锅还能凉拌或爆炒。它不是内脏，而是血管组织，所以腥味很轻。挑选时选颜色自然、有弹性的最好。保存要冷藏，最好尽快吃完。这道菜价格实惠，口感独特，深受食客喜爱。