土豆属于什么类蔬菜?

土豆属于根茎类蔬菜，也叫块茎蔬菜。土豆富含淀粉、维生素C和钾元素，可以炒着吃、煮着吃，还能做成薯条和薯片。土豆的食用方法很多，能搭配各种肉类和蔬菜，是餐桌上常见的食材。土豆的种植历史悠久，适应性强，在全世界广泛种植。

土豆在植物学上属于茄科，和番茄、辣椒是亲戚。土豆的块茎生长在地下，植株高度可达60厘米，每株能产10多个土豆。土豆的品种多样，有黄心的、紫心的、红皮的等，不同口感适合不同烹饪方式。土豆既是主食也能当菜，营养丰富价格亲民。