硬冰淇淋挖球温度多少?

硬冰淇淋挖球的最佳温度在零下12到零下15度之间。这个温度能让冰淇淋保持硬挺，容易挖出完整的球状，不会太软塌。温度太高挖球容易变形，太低则挖不动，影响口感和造型。

冰淇淋店的专业冰柜会严格控制在零下14度左右，确保挖球时既省力又美观。家用冰箱如果温度不稳定，挖球前可以稍微放几分钟，这样更容易操作，也能保持冰淇淋的风味和质地。