酒絮究竟是啥样的东西呢?

酒絮是酿酒过程中产生的沉淀物，主要由葡萄皮、籽和残渣组成。这些物质在发酵后沉入桶底，形成一层厚厚的酒泥。有些酒庄会特意保留酒絮，增加酒的复杂度。酒絮还能带来坚果和面包的香气，让口感更醇厚。不过过滤后的酒絮会被丢弃，酿酒师会根据需要决定是否保留。

酒絮的外观像湿漉漉的沙子，颜色偏深，带有发酵后的酸味。陈年越久的酒，酒絮越多。有些老酒的酒絮甚至能占到酒瓶底部的三分之一。酒絮不会影响酒的品质，反而能证明酒的天然酿造方式。喜欢喝红酒的人，有时还会特意挑选带酒絮的酒，觉得更有风味。