红薯叶和茎咋熟能冷冻吗?

红薯叶和茎焯水后可以冷冻，能保存更久。焯水时加一点盐，保持翠绿颜色，捞出后沥干水分，分成小份装进保鲜袋，直接冷冻就行。冷冻后颜色和口感会稍微变差，但营养基本不会流失，煮汤或炒菜时直接取用很方便。

冷冻的红薯叶和茎最好在一个月内吃完，时间久了会影响风味。解冻后可以用来做蒸菜、煮粥或者包饺子，不需要再焯水，直接下锅就行。记得冷冻前一定要完全晾干，否则容易结冰块，影响保存效果。