冷藏保鲜能把温度调到多低的程度?

冷藏保鲜的温度可以调到零下18摄氏度，这个温度能让食物保存数月不变质。家用冰箱冷藏室一般设在2到5摄氏度，适合存放蔬菜水果和剩菜。专业冷库能达到零下30摄氏度，用来冻海鲜和肉类。超低温冷柜甚至可降至零下80摄氏度，用于保存疫苗和实验样本。

不同食物需要的温度差异很大，冰淇淋要零下25摄氏度才不会融化，而绿叶菜只需4摄氏度左右。冷冻室温度越低，保存时间越长，但能耗也会增加。家用冰箱调到最低档时，冷藏室可能接近0摄氏度，这时候牛奶容易结冰，需要特别注意调整。