生鲜蔬菜适合冷藏保存吗?

生鲜蔬菜大部分需要冷藏保存，比如青菜、胡萝卜、黄瓜等。冰箱能延长蔬菜的新鲜度，防止腐烂变质。绿叶菜用保鲜袋装好再放冰箱，能锁住水分。土豆、洋葱这类蔬菜不适合冷藏，放在阴凉通风处即可。冷藏温度保持在4度左右效果最好。

有些蔬菜冷藏后口感会变差，比如西红柿冷藏后肉质变硬。生菜、菠菜等叶菜冷藏前不要清洗，避免滋生细菌。冷冻蔬菜适合长期保存，但解冻后口感会变差。定期检查冰箱里的蔬菜，及时吃掉快要变质的。冷藏蔬菜时注意分类存放，避免串味。