猪粉肠里面是什么?

猪粉肠里面主要是猪小肠和猪肉，还添加了淀粉、盐、香料等调味料。制作时会将猪肉剁碎，拌入调料后灌入肠衣，再经过蒸煮或烟熏处理。有些商家还会加入肥肉增加口感，或者用猪血代替部分猪肉。猪粉肠可以直接食用，也可以炒菜、煮汤，味道鲜美。

猪粉肠是常见的传统食品，不同地区的做法略有差异。南方喜欢偏甜口味，北方则更咸香。新鲜粉肠颜色粉红，质地紧实；冷冻的会发白发硬。购买时要注意肠衣是否完整，有没有破损或异味。自家做的话，可以用鸡皮代替猪皮，口感更嫩。