蜘蛛鱼胶是什么鱼?

蜘蛛鱼胶是石首鱼科鱼类的鱼鳔，常见于大黄鱼、小黄鱼等鱼类的体内。这种鱼胶颜色金黄，质地厚实，泡发后体积能膨胀到原来的10倍以上。渔民捕捞后取出鱼鳔，经过清洗晾晒制成干货，是传统滋补食材。

蜘蛛鱼胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，适合炖汤或煮甜品食用。市场上优质鱼胶价格较高，每500克售价可达数千元。不同产地的鱼胶品质差异明显，比如福建、广东沿海地区的鱼胶最为出名。