福鼎肉片哪家正宗?

福鼎肉片最出名的老字号有阿强肉片店、老福鼎肉铺和陈记小吃，这三家开了二十多年，每天卖出几百碗。阿强的汤头用猪骨熬足八小时，肉片中加了木薯粉，煮出来特别嫩滑；老福鼎的肉片切得薄如纸，配上酸菜和辣椒，酸辣开胃；陈记的秘方是加少量小苏打，肉质更Q弹，食客常常排队等位。

福鼎本地人更推荐去老城区的小巷子，比如点头街和桐山路的店面，游客多的地方容易踩雷。正宗的福鼎肉片汤清可见底，肉片浮在汤面，咬下去有弹性，不会散开。价格也实在，一碗加料的肉片面只要二十元左右，分量足到让人吃到撑。