100平方火锅店需要几个人?

100平方火锅店至少需要4人，包括1名厨师负责切配炒料，2名服务员点单传菜，1名收银结账。高峰时段可临时增加1名洗碗工，确保餐具清洁及时。店长可兼任采购或管理，节省人力成本。

生意好时建议配6人，2名厨师应对翻台，3名服务员分区域接待，1名专人负责后厨清洁。周末或节假日可雇兼职帮手，保证上菜速度和服务质量。员工需轮班休息，避免疲劳影响工作。