广西人吃老鼠是属于什么鼠?

广西人吃的老鼠主要是田鼠、竹鼠和松鼠，这些鼠类生活在山林、田野或竹林中。竹鼠因肉质细嫩最受欢迎，田鼠则常被烤或炒着吃。当地人认为这些鼠类营养丰富，是传统美食的一部分。

广西人吃老鼠的历史已久，主要捕野生鼠类养殖或捕捉。竹鼠养殖规模较大，田鼠则多在农闲时捕捉。这种饮食习惯源于当地自然资源丰富，人们善于利用身边食材。如今，竹鼠养殖已成为一些农户的经济来源。