白酒是属于什么香型的?

白酒分为酱香、浓香、清香、米香、凤香、药香等多种香型。酱香型以茅台为代表，口感醇厚；浓香型如五粮液，香味浓郁；清香型像汾酒，清爽纯净；米香型口感柔和；凤香和药香则各有特色。每种香型都有独特的酿造工艺和风味。

白酒香型由原料、发酵方式和储存时间决定。酱香型用高温制曲，发酵期长；浓香型用中温制曲，泥窖发酵；清香型用清蒸清烧，地缸发酵；米香型以大米为原料，小曲发酵；凤香和药香则加入特殊药材，形成独特风味。不同香型适合不同人群的口味需求。