蒜苔通过晒干的方式能成为干货吗?

蒜苔晒干后确实能变成干货，这个过程需要阳光充足的环境。新鲜蒜苔经过几天暴晒，水分逐渐蒸发，体积缩小，颜色变深，最后变得干硬易保存。晒好的蒜苔可以存放很长时间，用来炒菜或炖汤都很方便，味道浓郁有嚼劲。

制作蒜苔干时要注意选择新鲜饱满的蒜苔，清洗干净后切成小段。晒干过程中要避免雨天，最好用竹筐摊开，保证每段都能晒到太阳。完全晒干的蒜苔摸起来没有潮湿感，轻轻一折就断，这样的蒜苔干品质最好，烹饪时更容易入味。