老北京豆汁儿是什么?

老北京豆汁儿是用绿豆发酵后熬制的传统饮品，颜色灰绿，味道酸中带馊，口感浓稠顺滑。老北京人喜欢配着焦圈和咸菜丝一起喝，夏天解暑冬天暖胃，是胡同里的特色味道。

豆汁儿历史悠久，清朝时就流行于市井，现在前门和牛街的老店还能尝到正宗味道。外地人初尝往往皱眉，但老北京人从小喝到大，一天不喝就惦记这口儿。