梅菜和雪菜是一种菜吗?

梅菜和雪菜都是腌制的蔬菜，但原料不同。梅菜用芥菜腌制，颜色偏黄，味道咸香；雪菜用雪里蕻腌制，颜色翠绿，口感鲜脆。两种菜都常用来炒肉或煮汤，比如梅菜扣肉、雪菜炒年糕。

梅菜产自广东，雪菜主要在江浙一带流行。梅菜晒干后保存时间长，雪菜多现做现吃。虽然名字都带“菜”，但制作方法和风味差异大，不能混为一谈。