西葫芦需要去瓤吗?

西葫芦一般不用去瓤，嫩西葫芦的瓜瓤很嫩，连皮带瓤一起炒着吃口感更好。老西葫芦的瓜瓤会变硬，可以挖掉一部分，不然口感有点粗糙。西葫芦可以切丝、切片、切块炒着吃，还能做汤、做馅，味道清甜，营养也不错。

西葫芦富含维生素C、钾和膳食纤维，对身体很有好处。每100克西葫芦只有20多千卡热量，适合减肥的人吃。西葫芦皮也有营养，洗干净不用削皮。西葫芦容易保存，放冰箱能放一两周，随时都能拿来做饭。