铁锅外面也要开锅吗?

铁锅外面也需要开锅，这样能防止生锈和延长使用寿命。开锅时可以用猪油涂抹锅体，小火加热让油渗入铁锅表面，形成保护层。铁锅外面经常接触火焰和水分，不开锅容易生锈，影响烹饪效果。每天做饭的铁锅，外面保养好才能用得更久。

新买的铁锅外面要仔细处理，用钢丝球刷洗干净后擦干。开锅时油要均匀涂抹锅外壁，加热到冒烟后自然冷却。铁锅外面长期受热，保养不当会开裂或变形。正确开锅后，铁锅外面光亮如新，做饭更顺手，清洗也方便。