洛阳八大扣碗是哪八大碗?

洛阳八大扣碗包括红烧肉、黄焖鸡、酥肉、丸子汤、蒸排骨、芥菜肉、豆腐皮和海带丝。这些碗菜荤素搭配，味道浓郁，是当地宴席必备的招牌菜。每道菜都有独特风味，比如红烧肉肥而不腻，黄焖鸡鲜嫩多汁，深受食客喜爱。

八大扣碗起源于明清时期，至今已有数百年历史。这些碗菜选用新鲜食材，经过传统工艺烹制，口感丰富多样。逢年过节或婚丧嫁娶，洛阳人都会摆上八大扣碗，寓意团圆美满，传承地方饮食文化。