毛豆与黄豆是否为同一个东西?

毛豆和黄豆其实是同一种植物的不同阶段。毛豆是新鲜未成熟的黄豆，颜色翠绿，常作为蔬菜食用，比如水煮毛豆、毛豆炒肉。黄豆则是完全成熟后的豆子，颜色金黄，主要用于制作豆腐、豆浆、酱油等加工食品。

毛豆和黄豆的营养成分基本相同，但毛豆水分多，口感更嫩；黄豆更干燥，适合储存和加工。毛豆在夏天很常见，黄豆则是全年都能买到。这两种豆子都能提供丰富的蛋白质和纤维，是餐桌上的常见食材。