剁椒鱼头是哪个菜系的名菜?

剁椒鱼头是湖南菜系的名菜，以鲜辣著称。选用新鲜鱼头搭配红艳的剁椒，蒸制后鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。湖南人爱吃辣，这道菜完美体现了当地风味，成为餐桌上的经典。鱼头富含蛋白质，剁椒开胃下饭，深受食客喜爱。

湖南菜又称湘菜，历史悠久，擅长调味。剁椒鱼头选用本地辣椒，手工剁碎后腌制，激发出独特香气。这道菜制作简单，但味道层次丰富，辣中带鲜，鲜中带香。如今，剁椒鱼头已风靡全国，成为湘菜的代表之一。