榆树上长得一堆一堆的青蘑能吃吗?

榆树上的青蘑可以吃，但必须仔细辨认。青蘑颜色翠绿，形状像小伞，生长在榆树皮裂缝或树根处。采摘时选完整无损的，用清水冲洗干净，焯水后再炒着吃。有人晒干保存，炖汤味道鲜美。不过有毒蘑菇容易混淆，最好请有经验的人确认。

青蘑富含蛋白质和维生素，营养价值高。榆树林潮湿的环境适合生长，雨后常见成片蘑菇。不同地区叫法不同，有人叫榆树菇，有人叫青苔菇。新鲜蘑菇口感脆嫩，晒干后香味更浓。但过量食用可能肠胃不适，每次吃100克左右为宜。