茶叶蛋可以放在冷冻室里吗?

茶叶蛋不建议放在冷冻室保存，冷冻会导致蛋壳破裂，蛋清变硬，口感变差。冷藏室存放2-3天没问题，冷冻后解冻还会流失营养。鸡蛋本身含水量高，低温结冰体积膨胀，容易撑裂蛋壳。

冷冻过的茶叶蛋解冻后会有冰渣，味道变淡，蛋白质结构也会被破坏。建议现煮现吃，最多冷藏存放。如果一次煮太多，可以剥壳后泡在卤汁里冷藏，这样能保持风味和口感。