虾仁是什么品种虾?

虾仁是多种淡水或海水虾去壳后的统称，常见品种包括基围虾、罗氏虾、青虾等。基围虾体型适中，肉质鲜甜；罗氏虾个头较大，适合清蒸；青虾壳薄肉嫩，常用于炒菜。这些虾类生长在江河湖泊或近海区域，捕捞后人工去壳制成虾仁。

虾仁富含蛋白质和微量元素，每100克含约20克蛋白质。烹饪方式多样，可白灼、炒制或煮汤。市场上有冷冻虾仁和鲜虾仁两种，冷冻虾仁保质期长达半年，鲜虾仁需尽快食用。选购时注意虾体完整、无异味为佳。