夏天现做的食物用真空袋封装过后搁置一个周会坏吗?

夏天现做的食物用真空袋封装后放一周，多数还是会坏。真空包装能隔绝空气，抑制细菌繁殖，但高温环境下，食物本身携带的微生物仍会缓慢生长。比如米饭、肉类这类高水分食物，即使密封，3天左右就可能发酸或发臭。

真空袋不是万能保鲜法。新鲜蔬菜水果密封一周会变软出水，炒菜也会失去口感。想要延长保质期，最好冷藏或冷冻，同时确保食物彻底煮熟。现做食物最好当天吃完，真空包装只能延缓变质，不能完全阻止。