人参保质期是多久?

人参保质期一般在3到5年左右，具体要看保存方式。干燥通风的环境能延长保质期，潮湿或高温会加快变质。市面上常见的人参分生晒参和红参，生晒参保质期较短，红参因加工工艺保存时间更长。买人参时要注意生产日期，过期的人参药效会大打折扣，还可能产生有害物质。

保存人参的方法很简单，用密封袋装好放在阴凉处即可。有些家庭喜欢用米缸藏人参，利用大米的吸湿性保持干燥。人参切片后更容易保存，但也要尽快用完。长期保存的话，冷冻是个好选择，不过解冻后要尽快食用，反复冷冻会影响品质。