蒜黄和韭黄是一个东西吗?

蒜黄和韭黄不是同一种东西，蒜黄是用蒜瓣培育的，颜色偏黄，味道辛辣；韭黄是用韭菜根培育的，颜色淡黄，味道清香。蒜黄适合炒肉或做饺子馅，韭黄常用来炒鸡蛋或做春卷。

蒜黄的生长周期较短，大约20天就能收获，韭黄需要遮光培育，时间稍长。蒜黄的叶子较细，韭黄的叶子较宽。蒜黄价格稍贵，韭黄更常见。两者都是冬季蔬菜，营养丰富，但口感和用途不同。