金针菇冰箱里长大了可以吃吗?

金针菇冰箱里长出小菇头是正常现象，只要没有发霉变黏，洗干净就能吃。冰箱低温只是减缓生长，营养还在，口感可能更脆嫩。发黄发黑或软烂的就得扔掉，安全第一。

金针菇在冰箱里长到5厘米左右最好，太老会纤维化。买回来用保鲜袋装好，别洗太早，能放7天左右。偶尔冒出的小菇头不用怕，摘掉继续保存，照样新鲜。