市场上卖的泡菜母水可以买吗?

泡菜母水是制作泡菜时发酵留下的汤汁，含有大量益生菌和乳酸，可以用来快速腌制新泡菜。市场上卖的泡菜母水品质参差不齐，有些可能添加了防腐剂或糖分，影响发酵效果。自己在家做的泡菜母水更天然，但保存时需冷藏并定期更换，避免变质。

购买泡菜母水时要注意生产日期和成分表，选择无添加的产品。泡菜母水还能用来炒菜或做汤，增加风味。如果自己没有时间制作，买现成的母水也很方便，但最好选择信誉好的品牌。泡菜母水用不完可以冷冻保存，延长使用时间。