蒸鸡蛋前需要洗鸡蛋壳吗?

蒸鸡蛋前最好洗一下鸡蛋壳。鸡蛋壳表面可能沾染细菌或灰尘，清洗能减少污染风险。洗的时候用流动清水轻轻搓洗，别太用力，避免蛋壳破裂。洗干净后擦干水分，再打蛋液蒸制，这样更卫生。

鸡蛋壳不洗直接打也有风险。生鸡蛋壳上的沙门氏菌可能污染蛋液，导致肠胃不适。蒸鸡蛋时高温能杀菌，但清洁蛋壳是额外保障。每次做饭前花几秒钟洗蛋壳，能提升食品安全，尤其给老人小孩吃时更要注意。