什么时候挖芋头最好?

挖芋头的最佳时间是在秋季，大约10月到11月之间。这时候芋头叶片开始变黄，地下部分已经完全成熟，淀粉含量高，口感更粉糯。早挖的芋头水分多，不够香甜，晚挖则可能受冻影响品质。

秋季挖芋头还能避开雨季，土地干燥容易挖掘。芋头生长周期约180天，成熟后需要及时采收，否则容易腐烂。农民常根据天气情况选择晴天挖芋头，这样芋头表皮光滑，便于储存和运输。