灌香肠放的板栗是生的还是熟的?

灌香肠放生的板栗更合适，生板栗口感脆甜，煮熟后能保持颗粒分明，不会软烂。生的板栗在烹饪过程中会慢慢变熟，吸收肉香，增添风味。熟板栗直接放进去容易碎，影响香肠的完整度。

板栗提前煮熟再放也行，但需要小心处理，避免弄破香肠肠衣。生板栗更省事，直接塞进去就行，煮的时候自然熟透。很多人喜欢生板栗的口感，咬下去有嚼劲，还带着板栗的清香。