土豆属于根还是茎?

土豆属于植物的茎，不是根。土豆是地下茎的变态部分，称为块茎，上面有芽眼和芽。土豆富含淀粉、维生素和矿物质，是常见的粮食作物。人们常把土豆炒着吃、煮着吃，还能做成薯条、薯片等零食。土豆生长在地下，但不是根，根主要负责吸收水分和养分。

土豆的块茎由茎部膨大形成，储存着植物生长所需的养分。土豆的芽眼能发芽长出新植株，说明它具备茎的特征。土豆的食用部分是茎，不是根茎或果实。土豆的种植方法简单，适应性强，全球广泛种植。土豆的口感软糯，营养丰富，深受大众喜爱。