河南境内哪方螃蟹多?

河南境内黄河沿岸的螃蟹特别多，尤其是郑州、开封一带的湿地和稻田里。每年秋天，这些地方能捕到不少青壳大螃蟹，个头肥壮，肉质鲜美。当地农民会在稻田里养蟹，螃蟹吃害虫，稻子长得更好，一举两得。黄河水清泥肥，螃蟹长得快，产量高。

豫南的信阳和南阳也有不少螃蟹，多在水库和池塘里养殖。这里的螃蟹壳硬肉紧，味道更甜。河南人爱吃蒸螃蟹，蘸点姜末醋，鲜得不得了。全省每年产蟹上万斤，成了不少农民的增收门路。