新茶上的白毛毛是什么?

新茶上的白毛毛是茶叶表面的细小绒毛，也叫茶毫。这些绒毛是茶树嫩芽的保护层，富含氨基酸和茶多酚，让茶汤口感更鲜爽。春茶的白毛毛最明显，因为春天茶叶生长快，绒毛更密集。白毛毛越多，说明茶叶越嫩，品质也越好。

白毛毛不是发霉，而是茶叶的天然特征。用手轻轻一摸，这些绒毛会脱落，但不会影响茶叶的香气和味道。存放时间久了，白毛毛会慢慢氧化变黄，但茶叶依然可以饮用。白毛毛的出现，证明了茶叶的新鲜和优质。