豌豆黄泡多久?

豌豆黄需要浸泡4到6小时，泡发后体积会膨胀2倍左右。泡好的豌豆更容易煮烂，做出来的口感更细腻，颜色也更鲜亮。如果时间紧张，可以用温水泡2小时，但效果会差一些。

煮豌豆时加冰糖，熬煮30分钟至软烂，放凉后切块即可。传统做法还会加入桂花增香，冷藏后食用风味更佳。豌豆黄制作简单，老少皆宜，是老北京经典小吃之一。