广州气候能储存坛子肉吗?

广州气候炎热潮湿，坛子肉容易滋生细菌变质，不适合长期储存。夏天温度常达30多度，湿度高达80以上，坛子肉会很快发酸变味。即使密封保存，高温也会加速脂肪氧化，缩短保质期。建议将坛子肉放入冰箱冷藏，最多存放3天。

广州的梅雨季更不适合储存坛子肉，雨水多、空气潮湿，坛子肉容易受潮发霉。冬天稍好，但温度仍在15度以上，坛子肉仍需冷藏。若想长期保存，最好将坛子肉煮熟后冷冻，可存放1个月左右。