一斤面粉出几斤馒头?

一斤面粉大约能做出一斤三两到一斤半的馒头。面粉加水后吸收水分增重，酵母发酵让体积膨胀，所以馒头比面粉重。实际重量取决于面团软硬和发酵程度，硬面馒头增重少，软面馒头增重多。家庭制作时，一斤面粉加半斤水左右，蒸好后能得一斤四两馒头。

馒头蓬松程度影响最终重量，发酵充分的话馒头更轻。一斤面粉加酵母揉匀，醒发两小时再蒸，馒头能膨胀到原体积两倍。但重量只增加三到五成，因为发酵产生气体不增加质量。超市卖的馒头含水量高，一斤面粉能出一斤六两馒头，口感更湿润。