菽粟是什么粮食种类?

菽粟是中国古代对大豆和小米的统称，菽指大豆，粟指小米，两者都是重要的粮食作物。大豆可以做成豆腐、豆浆，小米能熬粥、蒸饭，都是餐桌上的常见食材。这两种粮食营养价值高，种植历史长达数千年，至今仍是很多人家的主食。

菽粟在古代农业中地位很高，大豆富含蛋白质，小米容易消化，适合不同人群食用。现代食品工业里，大豆能榨油、做酱油，小米加工成米粉、米酒，用途广泛。这两种粮食耐储存，产量稳定，一直是保障粮食安全的重要作物。